食品安全大過(guò)天，做好食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的質(zhì)量控制工作，對(duì)于保證食品理化指標(biāo)的檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)性、公正性和準(zhǔn)確性有著突出的作用。但是由于儀器設(shè)備、實(shí)驗(yàn)室環(huán)境、操作過(guò)程、試劑、樣品等等因素會(huì)嚴(yán)重影響食品理化檢驗(yàn)的質(zhì)量。尤其在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中瓶皿潔凈度十分容易被忽視。本文將介紹全自動(dòng)瓶皿清洗機(jī)對(duì)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的意義及應(yīng)用。

食品理化檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中對(duì)器皿潔凈度要求非常高，器皿的清洗是否標(biāo)準(zhǔn)化、過(guò)程是否可重復(fù)、清洗效果是否可驗(yàn)證，對(duì)檢驗(yàn)質(zhì)量影響重大。人工清洗標(biāo)準(zhǔn)化無(wú)法統(tǒng)一，瓶皿潔凈度不穩(wěn)定，清洗效率低等問題嚴(yán)重影響和制約著清洗質(zhì)量。如今，全自動(dòng)瓶皿清洗機(jī)成為了食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室常用的清洗設(shè)備。

全自動(dòng)瓶皿清洗機(jī)在食品檢測(cè)行業(yè)中的作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.清洗效果好，潔凈度均一。在食品檢測(cè)中，樣品的清潔度對(duì)檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性具有十分重要的意義，如果將待檢測(cè)物存放在沒有清洗潔凈的瓶皿中，那將直到導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確。洗瓶機(jī)是機(jī)械化操作，通過(guò)高溫高壓噴淋和清洗劑的共同作用對(duì)瓶皿進(jìn)行自動(dòng)化清洗，在清洗參數(shù)的準(zhǔn)確控制下，可以有效去除瓶皿內(nèi)的污垢、殘留等雜質(zhì)，此外，清洗完直接烘干。確保清洗后的瓶皿避免出現(xiàn)二次污染情況。

2. 清洗效率高，避免人為誤差。清洗機(jī)可以理解為將多個(gè)瓶子放置在一個(gè)密閉清洗空間內(nèi)同時(shí)清洗，一批次可洗百余只，而手工清洗是一個(gè)接一個(gè)清洗，清洗效率慢，并且人工清洗很多因素不可控制，比如，清洗時(shí)間，清洗力度，沖洗次數(shù)，用水量等等，都容易造成清洗不潔凈、交叉污染等問題。

3. 為實(shí)驗(yàn)室實(shí)現(xiàn)降本增效，主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：

（1）省人工；一臺(tái)洗瓶機(jī)可頂替3-4人工作量，清洗效果優(yōu)于人工。如果按照每人3萬(wàn)年薪計(jì)算，一年便可產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益3*3=9萬(wàn)，基本2-3年便可回收成本。想想使用10年，20年，經(jīng)濟(jì)效益高達(dá)百萬(wàn)。

（2）避免浪費(fèi)：人工洗瓶，清洗效果無(wú)法保障，實(shí)驗(yàn)結(jié)果會(huì)受影響，會(huì)浪費(fèi)大量的人力、物力、樣品、耗材、設(shè)備等。

（3）規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)；洗瓶工重傷索賠百萬(wàn)案例已經(jīng)為企業(yè)敲響警鐘。手工清洗對(duì)實(shí)驗(yàn)員和洗瓶工健康構(gòu)成威脅，一旦發(fā)生人身傷害事故，經(jīng)濟(jì)損失巨大。而實(shí)驗(yàn)室洗瓶機(jī)的使用可保障清洗人員安全，保障企業(yè)良好的經(jīng)濟(jì)效益。

隨著預(yù)制菜走進(jìn)校園食堂，人們對(duì)食品衛(wèi)生和安全問題高度重視，而作為檢測(cè)食品是否安全的實(shí)驗(yàn)室在保障食品安全中起到的作用將愈發(fā)重要。對(duì)于檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)來(lái)說(shuō)檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)、公正、準(zhǔn)確性至關(guān)重要，其社會(huì)影響力也越來(lái)越大。因此，影響檢測(cè)質(zhì)量的任何一個(gè)因素都應(yīng)該重視和解決。